干し柿作りに挑戦！
スタッフ浅野
こんにちは！スタッフの浅野です。
今年干し柿用の渋柿を3ついただいたので
初めて干し柿作りに挑戦しました！
初めて知ったことは柿を紐で吊るすため
紐を引っ掛けるために柿のヘタにＴ字の枝がついていたことです。
これぞ先人の知恵ですね！
皮をむいて、消毒のためサッと熱湯に通してから
いざ！干します！
【11月24日】
干したばかり
【11月25日】
【11月27日】
徐々にオレンジ色に変化し、表面もしわっとしてきました。
【11月30日】
干し始めて約1週間したので、やさしく果肉をもみます。
【12月1日】
もみすぎて1個やぶれてしまいました(TT)
でもこの段階ですでに渋みはまったくなく
トロッと濃厚な甘みがおいしかったです！
【12月12日】
ほぼ完成だと思いますが
販売されている干し柿のように白い糖分の結晶はできないかな？
と期待して12月16日現在まだ干しております(^^;)
インターネットで検索すると
どうやら結晶をつくるにはコツが必要なようなので
もう結晶はできないかもしれません(T◇T)
なので今週中には食べてみたいと思います！
フルーツShomeidoでも富山産の高級干柿販売中です(^^)
美しい形と色、やはり匠の技が光ります☆
上質で肉厚な干柿はお歳暮やお年賀
年越しの手土産にも喜ばれます！
ぜひ、この機会にご利用くださいませ(^^)
オンラインショップに関連する記事
【オンラインショップ】明日5％OFFCPあり！三ヶ日みかん情報(3/9)みかんが恋しい方必見！今の時期に食べられるミカンまだありますよ！
スタッフ浅野
【オンラインショップ】野菜嫌いなお孫さんにこそ食べてほしい！ぷにぷに超薄皮これならパクパク！ミニトマトの概念が変わる！
スタッフ浅野
【オンラインショップ】本日20時より店内全品ポイント４倍★お得な１０日間スペシャルクーポンもございます！
スタッフ浅野
【オンラインショップ】三ヶ日みかん情報(2月27日号)新物入荷！100％ストレート生のみかんをギュギュと搾った三ヶ日青島みかんジュース
スタッフ浅野