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追熟しないだけに収穫時期が肝心！
バイヤー 河原
感覚的に日が経つほどに黄色くなり甘みが増すように思われがちなパインですが、これは誤り。
パインは追熟しませんので、酸味が抜けて食べやすくなるだけ。
置いててもさらに甘くはなりません。
それだけに収穫するタイミングが肝！
傷みが出ないギリギリまで熟度を上げて収穫し即出荷。
これができる沖縄産が美味しいのはそういうワケなのです。
これから出荷が増えてくるピーチパインは芯まで食べられます！
表面が真っピンクになれば食べ頃です。
