こんにちは、バイヤーの河原です。

 

秋が深まるこの時期、浜松の名産である次郎柿の露地栽培ものの出荷が始まりました。

今年は豊作、雨が多かったこともあり、豊作の割には大玉も多いようで一安心。

まだ食べてはいませんが、味は申し分ないことでしょう。

 

 

さて、今日ご紹介するのは柿は柿でも『黒あま』という知る人ぞ知る和歌山県産の極上品。

 

通常の柿よりも樹上で１ヵ月も長く実らせ完熟させながら渋を抜くという

 

ひと手間もふた手間もかかっているこの柿は、タンニンという渋の部分が固まって

 

それがごまのようになる部分が異常に多いため、まっ黒とは言いませんが

 

遠目には灰色より黒っぽく見えるほど。

 

堅くても切ると非常にジューシーで黒糖の香りがするような甘みが特徴ですが

 

後味がよく不思議と次から次に食べたくなります。

 

甘いのですが、さっぱりと食べられるので柿はあんまり・・・な方も

気に入っていただけるかもしれません。